728x90 반응형 몰팅1 위스키 제조과정 프로세스 위스키는 다양한 단계를 거쳐 제조됩니다. 아래는 전통적인 스카치 위스키의 제조 과정을 자세히 설명한 것입니다. 다른 유형의 위스키도 비슷한 과정을 따르지만 세부사항은 조금씩 다를 수 있습니다. 맥아 발아 (Malting): 보리는 일반적으로 위스키의 기본 재료로 사용됩니다. 맥아 발아 단계에서는 보리를 발아시켜 효모가 사용할 수 있는 당으로 변환시킵니다. 보리를 수분과 온도를 조절한 환경에서 유지하여 발아시킵니다. 발아되는 동안 효모가 산소를 흡수하고 효소를 생성하는 과정이 진행됩니다. 양조 (Mashing): 발아된 보리는 양조 과정에서 사용됩니다. 발아된 보리는 물과 함께 양조통에 넣어 효모가 발효할 수 있는 당을 추출합니다. 이 과정에서 보리가 물에 잠기고 온도가 조절됩니다. 이렇게 추출된 당액은 .. 2023. 7. 11. 이전 1 다음 728x90 반응형
